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分光测色仪可以检测蜂蜜的颜色吗？

2022-06-30

       蜂蜜具有极高的营养价值，是比较受欢迎的一种养生食品，蜂农还会举办各种技术交流活动，如：江西省抚州山岭村的“摇蜜节”。而在蜂蜜的销售过程中，颜色是一个很重要的指标，如何检测蜂蜜的颜色呢？可以使用分光测色仪吗？

       蜂蜜的颜色及分类

1. 水白色：指普方特比色仪读数8mm以下的蜂蜜，例如最顶级的洋槐蜜就是水白色。

2 特白色：指普方特比色仪读数8～17mm的蜂蜜，例如纯度不高的洋槐蜜呈特白色。

3 白色：指普方特比色仪读数17～34mm的蜂蜜，例如野桂花蜜、紫云英蜜等。

4 特浅琥珀色：指普方特比色仪读数34～50mm的蜂蜜，例如椴树蜜、紫苜蓿蜜等。

5 浅琥珀色：指普方特比色仪读数50～85mm的蜂蜜，例如油菜花蜜、野坝子蜜等。

6 琥珀色：指普方特比色仪读数85～114mm的蜂蜜，例如枣花蜜、龙眼蜜等。

7 深琥珀色：指普方特比色仪读数114～140mm的蜂蜜，例如荞麦蜜、桉树蜜等。

分光测色仪可以用于蜂蜜的配色生产吗？

分光测色仪可以测定的可见光的波长范围为360nm-750nm，分辨率精确到10 nm，可以准确地给出样品在各波长下的反射率值，作为计算颜色三刺激值的原始数据，从而给出具体的颜色数据坐标。所以可以很好的检测蜂蜜的颜色。对于蜂蜜这种液体颜色的检测，需要采用一台具有透射功能的分光测色仪。三恩时TS60、TS86系列分光测色仪都可以提供很好的帮助。简要测量步骤如下：

① 开机校准，取适量蜂蜜倒入比色皿（一般是容器的2/3左右），并将其搅拌均匀。避免过度搅拌出现浮沫，造成取样不准确。此外，取样过程注意样品清洁和容器的清洁也是要格外注意的。

②  将比色皿放入测量口。测量口要干净无污染，避免发生漏光等现象。

③  按下测量键。在菜单栏界面可以选择测量模式，包括标样测量、试样测量，也可以选择平均测量。

④ 查看测量结果。测量后等待1秒钟左右的时间就可以看到光谱图/数据，样品色度值，色差值/图，色品图，颜色仿真，合格/不合格结果，颜色偏向等数据结果。